Adana Kebap
Adana Kebap, adını Adana şehrinden almış, Adana’ya özgü, kıymadan yapılan bir kebap çeşididir.
Adana Kebabı’nı diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. Et, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarındayetiştirilmiş erkek koyunlardan elde edilmiş olmalıdır.
Üretim tekniği ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katar. Karışım hazırlanırken kullanılan malzemeler; Erkek koyun eti, kırmızı toz biber, (ustasına göre kırmızı pul biber), tuz ve kuyruk yağıdır. Adana Kebabı’nın servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeşillik, sumaklı soğan salatası, salata ile yapılmalıdır.